|
|
Lamskoteletjes Met Mosterdjus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/2 pot vleesfond ( 380 ml)
3 eetlepels cognac
1 theelepel Dijonmosterd
75 g boter of margarine
6 lamskoteletjes
zout, peper
1/2 eetlepel Limburgse mosterd (Gulpener)
aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In steelpan fond, cognac en Dijonmosterd op hoog vuur in ca. 10 minuten inkoken tot ca. 1 dl.
Intussen in pan 50 g boter verhitten.
Lamskoteletjes bestrooien met zout en peper en in ca. 5 a 6 minuten rose bakken, halverwege keren. Lamskoteletjes warm houden in aluminiumfolie.
Bakvet afgieten en ingekookte fond in pan schenken.
Aanbaksel losroeren en ca. 1/2 minuut op hoog vuur koken.
Van vuur af Limburgse mosterd en rest van boter door jus roeren (eventueel 1 eetlepel water extra doorroeren).
Lamskoteletjes over twee borden verdelen. Saus erover scheppen. Serveren puree.
|
|
|